Овсяные отруби на диете Дюкана

Овсяные отруби на диете Дюкана: сколько и на каком этапе

Овсяные отруби входят в рацион на всех четырех этапах диеты Дюкана. Согласно текущей официальной таблице Dukan Diet, на Атаке предусмотрено 1,5 столовой ложки в день, на Чередовании — 2, на Закреплении — 2, а на Стабилизации — 3 столовые ложки ежедневно. Овсяные отруби при этом не следует путать с овсяными хлопьями или обычной овсяной кашей.

Количество зависит от этапа:

*В некоторых более старых материалах программы для Закрепления встречается значение 2,5 столовой ложки. Текущая официальная таблица Dukan Diet указывает 2 столовые ложки в день.

Зачем овсяные отруби нужны в диете Дюкана

Овсяные отруби занимают отдельное место в системе Дюкана.

Это не дополнительный продукт, который появляется только на поздних этапах. Они присутствуют уже с фазы Атака и сохраняются на протяжении всех четырех фаз.

Сама система связывает использование овсяных отрубей прежде всего с содержащимися в них растворимыми пищевыми волокнами.

При контакте с жидкостью растворимые волокна способны поглощать воду и увеличивать объем содержимого пищеварительного тракта.

Это может способствовать ощущению сытости.

Однако некоторые более широкие заявления самой программы — например, о значительном «выведении калорий» с помощью отрубей — не следует воспринимать как основание считать овсяные отруби самостоятельным средством для похудения.

Сколько овсяных отрубей нужно на диете Дюкана

Количество меняется по мере прохождения четырех фаз.

Атака — 1,5 столовой ложки в день

На первом этапе система предусматривает:

1,5 столовой ложки овсяных отрубей ежедневно.

Атака является наиболее ограничительной фазой диеты.

Основу рациона составляют предусмотренные системой белковые продукты, а овсяные отруби остаются отдельной ежедневной частью рациона.

Подробнее правила первого этапа разобраны в статье «Диета Дюкана: этап Атака, продукты и меню».

Чередование — 2 столовые ложки в день

На второй фазе количество увеличивается до:

2 столовых ложек ежедневно.

Во время Чередования, или Круиза, система сочетает:

PP-дни — Pure Protein

и

PV-дни — Protein + Vegetables.

Количество овсяных отрубей при этом не зависит от того, какой именно день используется: они остаются ежедневной частью системы.

Подробнее о фазе — в статье «Диета Дюкана: этап Чередование (Круиз)».

Закрепление — 2 столовые ложки в день

В текущей официальной таблице Dukan Diet для третьей фазы указано:

2 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно.

На Закреплении рацион постепенно расширяется: возвращаются фрукты, цельнозерновой хлеб, сыр и предусмотренные системой порции крахмалистых продуктов.

Но овсяные отруби при этом сохраняются.

Подробнее о третьей фазе — «Диета Дюкана: этап Закрепление (Консолидация)».

Почему встречается 2,5 ложки на Закреплении

Это важное расхождение в источниках.

В некоторых старых материалах Dukan для Consolidation действительно встречается рекомендация:

2,5 столовой ложки в день.

В то же время текущая официальная страница Dukan Diet с таблицей четырех фаз указывает:

Consolidation — 2 tablespoons/day.

Поэтому если задача — следовать актуальной таблице официального сайта, ориентир составляет 2 столовые ложки.

Если человек следует конкретному изданию книги или старой версии программы, там может быть указано 2,5.

Смешивать несколько версий системы без учета этих различий не стоит.

Стабилизация — 3 столовые ложки в день

На четвертой и последней фазе количество увеличивается до:

3 столовых ложек ежедневно.

В системе Дюкана Стабилизация позиционируется как постоянный этап.

Три ее базовых правила:

1. 3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно;

2. один PP-день в неделю;

3. регулярная физическая активность.

Подробно четвертую фазу мы разбираем в статье «Диета Дюкана: этап Стабилизация и правила поддержания веса».

Таблица овсяных отрубей по этапам

Для удобства соберем правила вместе:

*В отдельных старых материалах программы указано 2,5 ст. л.

Общую последовательность четырех фаз смотрите в статье «Диета Дюкана: этапы, продукты, меню и правила».

Овсяные отруби и овсяные хлопья — в чем разница

Это один из самых частых вопросов.

Овсяные отруби — не то же самое, что овсяные хлопья.

Отруби представляют собой богатую пищевыми волокнами внешнюю часть зерна.

Овсяные хлопья производятся из других частей овсяного зерна и имеют иной состав.

Поэтому:

oat bran = овсяные отруби;

oatmeal / rolled oats = овсянка / овсяные хлопья.

Если человек пытается следовать именно правилам Дюкана, обычные овсяные хлопья не являются прямой заменой предусмотренным системой овсяным отрубям.

Как выбрать овсяные отруби

При выборе в первую очередь следует посмотреть состав продукта.

Для обычных овсяных отрубей желательно, чтобы основным или единственным ингредиентом были:

100% овсяные отруби.

Не следует путать их с:

• овсяными хлопьями;

• гранолой;

• мюсли;

• готовыми сладкими завтраками;

• смесями с сахаром;

• пшеничными отрубями.

Наличие дополнительных ингредиентов меняет пищевую ценность продукта.

Как есть овсяные отруби на диете Дюкана

Отруби необязательно употреблять сухими.

Их можно использовать разными способами.

С йогуртом

Один из наиболее простых вариантов:

овсяные отруби + подходящий по правилам текущей фазы йогурт.

Отруби можно добавить непосредственно перед употреблением или дать им немного набухнуть.

С кисломолочным сыром

Отруби можно смешивать с кисломолочным сыром и другими разрешенными на конкретном этапе ингредиентами.

В виде каши

Их можно приготовить с жидкостью до более мягкой консистенции.

При этом нужно учитывать остальные ингредиенты блюда и правила текущей фазы.

В выпечке

Овсяные отруби используют как ингредиент:

• коржиков;

• блинов;

• небольших лепешек;

• другой домашней выпечки.

Но приготовление блюда из отрубей не отменяет дневное количество.

Если вся предусмотренная порция уже использована в рецепте, дополнительно добавлять такое же количество в другие блюда не нужно.

Можно ли есть овсяные отруби сухими

Технически их можно добавлять в пищу без предварительного приготовления.

Однако овсяные отруби содержат пищевые волокна, которые взаимодействуют с водой.

Поэтому важно учитывать достаточное употребление жидкости в течение дня.

Резкое увеличение количества пищевых волокон при недостатке жидкости может вызывать дискомфорт со стороны пищеварительной системы.

Нужно ли запивать овсяные отруби водой

Нет правила, согласно которому каждую ложку необходимо отдельно запивать определенным количеством воды.

Но достаточное потребление жидкости особенно важно при рационе с повышенным количеством пищевых волокон.

Это относится не только к диете Дюкана.

Если количество клетчатки увеличивается слишком быстро, могут появиться:

• вздутие;

• газообразование;

• ощущение переполнения;

• изменения стула.

Поэтому увеличивать количество пищевых волокон обычно разумнее постепенно.

Что такое клетчатка в овсяных отрубях

Овсяные отруби содержат пищевые волокна, включая растворимые волокна.

Особый интерес представляет бета-глюкан — растворимое пищевое волокно, характерное для овса.

При контакте с жидкостью растворимые волокна способны образовывать вязкую массу.

Именно свойства пищевых волокон являются одной из причин, почему овсяные отруби могут влиять на насыщение и работу пищеварительной системы.

Помогают ли овсяные отруби похудеть

Овсяные отруби сами по себе не являются продуктом, который непосредственно «сжигает жир».

Пищевые волокна могут способствовать насыщению, а продукты с большим содержанием клетчатки могут быть полезной частью рациона.

Но изменение массы тела зависит от всего питания и энергетического баланса, а не от одного ингредиента.

Поэтому утверждение:

«добавьте отруби — и вес начнет снижаться»

было бы некорректным.

В системе Дюкана отруби являются частью общей структуры диеты.

Можно ли есть больше отрубей для ускорения похудения

Увеличивать количество сверх предусмотренного системой с целью ускорить снижение веса нет оснований.

Больше клетчатки не означает автоматически большее снижение массы тела.

Чрезмерное или слишком быстро увеличенное потребление пищевых волокон может вызвать неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта.

Если человек следует диете Дюкана, логичнее придерживаться количества, предусмотренного выбранной версией системы, а не самостоятельно повышать его.

Что будет, если забыть съесть отруби

Один пропущенный прием продукта сам по себе не требует:

• удваивать порцию на следующий день;

• устраивать дополнительный белковый день;

• возвращаться на предыдущую фазу.

Нет необходимости превращать соблюдение диеты в систему «компенсаций».

На следующий день можно вернуться к обычной структуре питания.

Можно ли съесть всю порцию утром

Да, дневную порцию можно использовать в одном блюде.

Например, приготовить завтрак с предусмотренным количеством овсяных отрубей.

Можно также разделить ее между несколькими приемами пищи.

Важнее учитывать суммарное дневное количество, если человек следует правилам системы.

Когда лучше есть овсяные отруби — утром или вечером

В правилах системы нет необходимости привязывать отруби к определенному часу.

Их можно включить:

• в завтрак;

• в перекус;

• в другое блюдо в течение дня.

Практически удобнее выбрать время, при котором продукт легко регулярно включать в рацион.

Можно ли есть отруби вечером

Да.

Сам по себе вечер не делает овсяные отруби запрещенным продуктом.

При этом индивидуальная переносимость продуктов с большим количеством пищевых волокон может различаться.

Если позднее употребление вызывает вздутие или другой дискомфорт, время приема можно изменить.

Можно ли разделить порцию на несколько приемов

Да.

Например, часть дневного количества можно добавить в йогурт утром, а оставшуюся часть использовать в другом блюде.

Главное — учитывать общее количество за день.

Можно ли заменить овсяные отруби пшеничными

Если речь идет о буквальном соблюдении диеты Дюкана — нет.

Система отдельно предусматривает именно овсяные отруби.

Пшеничные и овсяные отруби отличаются по составу пищевых волокон и другим характеристикам.

Это не означает, что пшеничные отруби являются плохим продуктом. Они просто не являются тем продуктом, который указан в данном правиле системы.

Можно ли использовать овсяную муку

Овсяная мука также не является прямой заменой овсяных отрубей.

Несмотря на общее происхождение из овса, эти продукты отличаются по структуре и содержанию пищевых волокон.

Если цель — соблюдать конкретное правило Дюкана, следует использовать продукт, обозначенный как oat bran / овсяные отруби.

Можно ли использовать гранолу

Гранола не является заменой овсяных отрубей.

Кроме овсяных компонентов она часто содержит:

• сахар или сиропы;

• орехи;

• масла;

• сухофрукты;

• шоколад;

• другие ингредиенты.

Поэтому состав и энергетическая ценность существенно отличаются.

Овсяные отруби при запоре

Пищевые волокна могут влиять на частоту и консистенцию стула.

Однако запор может иметь множество причин.

Если он выраженный, сохраняется длительное время, сопровождается болью, кровью в стуле, необъяснимым снижением веса или другими необычными симптомами, проблему не следует пытаться решать только увеличением количества отрубей.

В такой ситуации нужна медицинская оценка.

Могут ли отруби вызвать вздутие

Да, особенно если количество пищевых волокон резко увеличилось.

Возможны:

• газообразование;

• вздутие;

• урчание;

• изменение частоты стула;

• ощущение переполнения.

Переносимость зависит от общего рациона и индивидуальных особенностей пищеварения.

Есть ли в овсяных отрубях глютен

Овес по природе не относится к пшенице, ржи или ячменю, однако обычные овсяные продукты могут загрязняться содержащими глютен зерновыми при выращивании и переработке.

Поэтому людям, которым необходимо строго избегать глютена, следует выбирать продукты с соответствующей маркировкой и учитывать индивидуальные медицинские рекомендации.

Нужно ли есть отруби, если я не придерживаюсь диеты Дюкана

Нет необходимости есть именно установленное Дюканом количество овсяных отрубей, если человек не следует этой системе.

Овсяные отруби могут быть одним из источников пищевых волокон, но клетчатку можно получать из множества продуктов:

• овощей;

• фруктов;

• бобовых;

• цельнозерновых продуктов;

• орехов и семян;

• других продуктов растительного происхождения.

Поэтому 1,5, 2 или 3 столовые ложки — это прежде всего структура конкретной диетической программы, а не универсальная норма питания.

Частые ошибки

Путать отруби с овсяными хлопьями

Это разные части овсяного зерна и разные продукты.

Есть больше, чтобы быстрее похудеть

Количество отрубей не определяет скорость снижения жировой массы.

Не учитывать отруби в рецептах

Если дневная порция уже использована для приготовления блюда, она уже входит в дневное количество.

Резко увеличивать клетчатку

Это может вызвать вздутие и дискомфорт.

Употреблять мало жидкости

При увеличении количества пищевых волокон важно учитывать достаточное потребление жидкости.

Считать отруби «жиросжигателем»

Они не обладают отдельным механизмом, который автоматически приводит к снижению жировой массы.

Использовать одну дозировку на всех этапах

В системе Дюкана предусмотренное количество меняется в зависимости от фазы.

Частые вопросы

Сколько овсяных отрубей нужно на Атаке?

По текущим правилам Dukan Diet — 1,5 столовой ложки в день.

Сколько отрубей на Чередовании?

2 столовые ложки в день.

Сколько отрубей на Закреплении?

Текущая официальная таблица Dukan Diet указывает 2 столовые ложки в день. В некоторых старых материалах программы встречается 2,5 столовой ложки.

Сколько отрубей на Стабилизации?

3 столовые ложки в день.

Нужно ли есть отруби каждый день?

В рамках системы Дюкана они предусмотрены ежедневно на всех четырех фазах.

Овсяные отруби и овсянка — одно и то же?

Нет. Овсяные отруби и овсяные хлопья являются разными продуктами.

Можно ли заменить отруби хлопьями?

Если следовать именно системе Дюкана, обычные овсяные хлопья не являются прямой заменой.

Можно ли съесть всю порцию сразу?

Да. Ее также можно разделить между несколькими приемами пищи.

Можно ли есть отруби вечером?

Да. Система не требует употреблять их исключительно утром.

Нужно ли запивать их водой?

Не обязательно запивать каждую порцию отдельно, однако при увеличенном потреблении пищевых волокон важно получать достаточно жидкости.

Можно ли есть больше разрешенного количества?

Увеличивать количество с целью ускорить похудение нет оснований.

Можно ли заменить их пшеничными отрубями?

Если речь идет о соблюдении оригинальной системы Дюкана, нет — она предусматривает именно овсяные отруби.

Главное

Овсяные отруби входят во все четыре фазы диеты Дюкана, но предусмотренное системой количество меняется.

Согласно текущей официальной таблице Dukan Diet:

Атака — 1,5 ст. л. в день;

Чередование — 2 ст. л.;

Закрепление — 2 ст. л.;

Стабилизация — 3 ст. л.

В отдельных старых материалах самой программы для Закрепления можно встретить 2,5 столовой ложки, поэтому при сравнении источников важно учитывать версию системы.

Овсяные отруби не являются тем же продуктом, что овсяные хлопья, овсяная мука или гранола.

Они содержат пищевые волокна, в том числе растворимые, однако не являются самостоятельным средством для сжигания жира. Если человек не придерживается диеты Дюкана, указанные количества не следует воспринимать как универсальную норму потребления отрубей.

Общую структуру программы смотрите в статье «Диета Дюкана: этапы, продукты, меню и правила», правила первого этапа — в материале «Диета Дюкана: этап Атака», а полный перечень продуктов по фазам — в статье «Продукты диеты Дюкана: что можно есть на каждом этапе».

Материал имеет информационный характер и не заменяет индивидуальную медицинскую консультацию.